çılbır tarifi ne demek?

Çılbır Tarifi

Çılbır, Türk mutfağına özgü, yoğurt ve poşe yumurta ile hazırlanan geleneksel bir yemektir. Genellikle kahvaltılarda veya hafif bir öğün olarak tercih edilir. İşte basit bir çılbır tarifi:

Malzemeler:

• 2 adet yumurta
• 2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı sirke (https://www.nedemek.page/kavramlar/sirke)
• 2 su bardağı süzme yoğurt (https://www.nedemek.page/kavramlar/süzme%20yoğurt)
• 2 diş sarımsak (https://www.nedemek.page/kavramlar/sarımsak)
• 2 yemek kaşığı tereyağı (https://www.nedemek.page/kavramlar/tereyağı)
• 1 çay kaşığı pul biber (https://www.nedemek.page/kavramlar/pul%20biber)
• Tuz (https://www.nedemek.page/kavramlar/tuz)
• Karabiber (https://www.nedemek.page/kavramlar/karabiber)
• İsteğe bağlı olarak dereotu veya maydanoz (https://www.nedemek.page/kavramlar/maydanoz) (süsleme için)

Yapılışı:

1. Poşe Yumurta Hazırlığı: Suyu bir tencerede kaynatın. Kaynamaya başlayınca sirkeyi ekleyin. Suyu hafifçe karıştırarak bir girdap oluşturun. Yumurtaları teker teker bir kaseye kırın ve girdabın ortasına yavaşça bırakın. Yumurtaların beyazları pişene kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Pişen yumurtaları kevgir yardımıyla sudan alın ve kenara koyun.
2. Yoğurtlu Karışım: Süzme yoğurdu bir kaseye alın. Sarımsakları ezin veya rendeleyin ve yoğurda ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. İyice karıştırın.
3. Tereyağlı Sos: Tereyağını küçük bir tavada eritin. Eridikten sonra pul biberi ekleyin ve kısık ateşte hafifçe yakın (yakmadan).
4. Servis: Servis tabağına önce sarımsaklı yoğurdu yayın. Üzerine poşe yumurtaları yerleştirin. En üste tereyağlı pul biber sosunu gezdirin. İsteğe bağlı olarak dereotu veya maydanoz ile süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun!